المخبوزات تعد من أكثر الأصناف السهلة في التناول، فضلًا عن أنها مشبعة كثيرًا وتمنح الفرد الطعم الرائع والمذاق المتميز، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة مع كوبًا من الحليب أو الشاي بالحليب أو أي مشروب ساخن، ومن بين المخبوزات التي يقبل عليها الكثيرون الكرواسون بالجبن والكرواسون المحشو بالنوتيلا وغيرها من الحشوات، لهذا نحرص على تقديم لكم في السطور المقبلة طريقة عمل الكرواسون بالجبن في البيت بالمقادير الصحيحة أحلى من الجاهز، بل وأكثر ضمانًا ونظافة.
طريقة عمل الكرواسون بالجبن في البيت
تحتاج لعمل الكرواسون بالجبن للمقادير التالية:
- نصف كيلو من الدقيق “الطحين الأبيض”.
- 5 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من السكر ما يعادل 90 جرام.
- ملعقتين صغيرة ونصف من الملح.
- 300 مل من الحليب الدافئ ما يعادل 300 مل.
- 275 جرام من الزبدة، ما يعادل كوب وربع.
- بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
- 12 أصبع من الجبن القشقوان.
- حبة البركة للتزيين وسمسم.
طريقة التحضير
تحضير الكرواسون بالجبن يحتاج لبعض الخطوات التي يجب اتباعها بالترتيب بطريقة صحيحة، لتتمكن من الحصول على الكرواسون على أكمل وجه، والخطوات تتمثل في التالي:
- انخل الدقيق والملح معًا.
- اخلط بين السكر والخميرة والحليب جيدًا.
- أضف خليط الخميرة إلى الدقيق، واعجن حتى الحصول على العجينة، مع دعك العجينة لمدة 10 دقائق لتصبح ناعمة غير ملتصقة بجدار الوعاء.
- ثم ضع العجية في وعاء مرشوش بالدقيق، وقم بتغطيته، واتركه لمدة ساعتين حتى يتخمر.
- قم بفرد الزبدة على شكل مستطيل مقاس 25 * 20 على ورقتين من النايلون أو الفرن، واتركها في الثلاجة حتى تبرد.
- رش الدقيق على العجينةثم انقلها على سطح مرشوش بالدقيق، وتفرد على شكل مستطيل مقاس 25*50 سم
- ضع مستطيل الزبدة على مستطيل العجينة ثم على الزبدة مستطيل آخر من العجين.
- رش الدقيق على العجينة من الأعلى والأسفل، ثم نديره بزاوية 90 درجة، ويتم فرده ليأخذ نفس القياس الأصلي.
- يتم التخلص من الدقيق الزائد، ثم يتم لف مستطيل العجينة حتى الثلث، ويتم تغلفه بالنايلون ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- رش الدقيق على السطح، ثم ضع العجينة طوليا، ويتم رش الدقيق، ويتم الفرد للحصول على القياس الأصلي ثم يتم طيه إلى الثلث بعد التخلص من الدقيق الزائد.
- يتم وضع الكرواسون في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى، ثم يتم تكرار نفس الخطوات وتترك العجينة في الثلاجة طوال الليل.
- اقطع العجينة لصفين وضع نصف على سطح مرشوش بالدقيق ورش عليه الدقيق، وافرد على شكل مستطيل بسمك 3 مم.
- يتم لف المستطيل ليكون بشكل عرضي، ورشه بالدقيق، ثم قص الزوائد حول الجوانب لتكون على شكل مستقيم من الحواف، ثم يتم تقطيعها إلى مثلثات.
- يتم تكرار الخطوة السابقة في النصف الآخر من العجين.
- ثم يتم ترتيب المثلثات ليكون الضلع الأكبر بالطرف ويتم عمل شق صغير في أول الكرواسون ويتم وضع أصبع الجبن ثم يلف الكرواسون جيدًا، ويوضع في صينية مبطنة بالزبدة.
- تترك لتتخمر ثم يتم دهن السطح بخليط من البيض والماء ويرش بحبة البركة والسمسم.
- يدخل الفرن الساخن في درجة 190 مئوية، حتى الحول على اللون الذهبي.
- بالهناء والشفاء.