طريقة عمل الإكلير الفرنسي بالشكولاتة في المنزل بنفس جودة المطاعم

لا يستطيع الإنسان أن يسافر دائما، بسبب مشاغله الكثيرة، وحتى إذا استطاع الإنسان أن يسافر دائما، فهو لا يستطيع أن يتذوق كل أنواع الطعام، والحلويات الموجودة في كل دولة يتواجد بها، ولهذا نقدم لكم أشهى وألذ الحلويات المشهورة عالميا، ومن هذه الحلويات المشهورة حلوى إكلير، وهى حلوى لذيذة يقع في حبها الصغار والكبار، ولذلك سوف نتناول في الفقرات التالية، طريقة عمل الإكلير الفرنسي بخطوات سهلة وبسيطة.

الإكلير الفرنسي

الإكلير هو عبارة عن معجنات مستطيلة الشكل، محشوه بحشوة الكريم ومغلفة بالشكولاتة المجمدة، كما يمكن أن تشمل الحشوات الكريمة والقشدة، ومن الممكن أن نستبدل تغليفة الشكولاتة بالكراميل المجمد، كما أن الإكلير حلوي فرنسية الأصل،  وكلمة إكلير هي كلمة فرنسية، تعنى وميض البرق، وسميت بهذا الاسم نظرا إلى أن هذه الحلوى تأكل في سرعة، تشبهه سرعة الومض الذي يسببه البرق، ونشأت هذه الحلوى في القرن 19، ولكن وثق اسمها لأول مرة في ستينات القرن 19، وكان أول من قام بطبخه الشيف الفرنسي أنتونين كاريم.

طريقة عمل الاكلير بالشكولاتة

• 1/2 كوب زبدة.
• 1 كوب ماء.
• 1 كوب دقيق.
• 1/4 معلقة صغيرة ملح.
• 4 بيضة.

مكونات الحشوة:

• 1 معلقة صغيرة فانيليا.
• 2،1/2 كوب لبن بارد.
• 1 كوب قشدة.
• 1/4 كوب سكر بودرة.
• 1 معلقة صغيرة خلاصة فانيليا.

مكونات التغليفة:

• 60 جرام شكولاته
• 3 معلقة كبيرة ماء ساخن
• 2 معلقة كبيرة زبدة
• 1 معلقة صغيرة خلاصة فانيليا
• 1 كوب سكر بودرة

طريقة إعداد الاكلير بالشكولاتة

1. قومى بوضع كل من الزبدة والماء في إناء متوسط الحجم، وضعيهم على النار واستمري في التقليب حتى تذوب الزبدة.
2. ثم قومى بعدها بوضع كل من الدقيق والملح بالتدريج، و حركي جيدا حتى تتداخل المكونات.
3. بعدها قومى بنقل الأناء عن النار، وأضيفي البيض واحدة تلو الأخري وقلبيهم جيدا.
4. ثم قومى بعدها بتقطيع العجين على شكل مستطيلات متوسطة الحجم، وادخليهم الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.

طريقة عمل الحشوة:

1. قومى بوضع كل من الفانيليا واللبن في وعاء واحد وقلبيهم جيدا.
2. ثم قومى بعدها في إناء اخر بوضع كل من، القشدة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا وقلبيهم جيدا.
3. بعدها قومى بدمج كل من الخليطين مع بعضهما البعض، حتى تتجانس المكونات.
4. ثم قومى بعدها بتقطيع العجين أفقيا، وقومى بحشوها ثم اغلقيها مرة اخرى.
5. بعدها كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.

طريقة عمل التغليفة:

1. قومى بإذابة الشكولاتة في وعاء مع الزبدة على النار، وأضيفي بعدها كل من السكر البودرة وخلاصة الفانيليا.
2. قلبي الخليط السابق جيدا ثم أضيفي الماء الساخن، واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متماسك.
3. ثم اتركي الخليط ليبرد قليلا، وبعدها اسكبيه على الإكلير في طبق التقديم.