اقترب موعد البدء في العام الدراسي الجديد؛ وتزامنا مع ذلك زاد البحث من قبل الأمهات عن وصفات منزلية لـساندويتشات المدرسة؛ وأفكار جديدة للسندوتشات بشكل يحبه الأطفال، حيث يعد طريقة عمل اللانشون من أكثر الطرق التي تبحث عنها النساء، بسبب المخاوف حول اللانشون الجاهز المصنع بمواد حافظة مضرة، لذا سوف نعرض لكم طريقة عمل اللانشون البيتي، والجبنة الرومي (التركي)، بالإضافة إلى طريقة عمل الفينو في المنزل والعديد من الوصفات الصحية المنزلية.
وصفات منزلية لـساندويتشات المدرسة
توجد العديد من الوصفات المنزلية التي يمكنك استخدامها في عمل سندوتشات المدرسة لأطفالك، يمكنك بكل سهولة عمل لانشون بيتي بمقادير بسيطة سعرها مناسب لضمان عمل لانشون صحي لا يضرهم؛ ومع زيادة أسعار منتجات الألبان هذه الفترة يمكنك أيضاً عمل الجبنه الرومي أو التركي في المنزل بكل سهولة؛ كما يمكنك عمل عيش فينو كالذي يباع بخطوات سهلة وبسيطة؛ وإليكي في السطور التالية طريقة عمل كل ماسبق وأكثر بالتفصيل.
طريقة عمل اللانشون البيتي
ويمكنك تحضير اللانشون في المنزل عن طريق استخدام المكونات والمقادير التالية:
- 6 بيضات
- 5 مكعب جبنة كريمة (نيستون/مثلثات).
- 2 مكعب مرقة لحمة
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- لون طعام صحى
- نصف كوب زيت
- نصف ملعقة ملح
- فلفل أسود
- كوب دقيق
- بصل بودرة
- ثوم بودرة
- بابريكا
خطوات تحضير اللانشون في المنزل:
- أولاً قومي باستخدام الخلاط الكهربي واخفقي البيض مع مكعبات الجبنة الكريمي، وكوب الزيت.
- ثم اضيفي على الخليط ثوم بودرة وبصل بودرة وحبهان و ملح وفلفل أسود والمرقة.
- ومن ثم قومي بإضافة ملعقة من لون الطعام الصحي على الخليط واخفقيه جيدًا في الخلاط.
- بعد خلطه جيدًا ضعي الخليط في كيس بلاستيكي ثم لفيه في ورق استرتش شفاف ثم لفيه في ورق ألومنيوم فويل.
- بعد ذلك، ضعي وعاء على النار به الماء حتى الغليان، ثم اضيفي كيس اللانشون، واتركيه لمدة ساعة.
- بعد ساعة اخرجي اللانشون من الوعاء واتركيه حتى يبرد تمامًا ثم أدخليه الثلاجة.
- بعد تركه في الثلاجة لليوم التالي، قومي بتقطيعه شرائح حسب السمك الذي تريديه، وبذلك يكون جاهز لعمل سندويتشات المدرسة لأولادك.
طريقة عمل الجبن الرومي في المنزل
ويمكنك عمل الجبنة الرومي أو التركي البيتي باستخدام 4 كيلو لبن بقري سايب وملح،ومنفحة، ولون أصفر طبيعي؛ عن طريق إتباع الخطوات التالية:
- ضع قدر على النار به اللبن، مع وضع شياطة على النار.
- ثم قلبي اللبن في الإناء حتى تصبح درجة حرارته 40 واتركيه حوالي 7 دقائق على النار وضعي المنفحة حسب كمية اللبن بحيث يكون سم واحد منفحة لكل لتر لبن وقلبي المنفحة مع اللبن ثم ضعى نقطة من اللون الأصفر على كل لتر.
- بعد ذلك، غطى الإناء واتركيه 10 دقائق تقريبا حتى يتم فصل كتلة الجبن عن الشرش ويفضل أن تكون المنفحة جديدة ويتم حفظ الباقي في الثلاجة.
- نحضر سكينة ونقوم بتقطيع الجبنة في الإناء إلى مربعات ونضع كمية من الملح حسب الرغبة وقلبيهم حتى تفصل الجبنة عن الشرش.
- أشعلى النار مرة أخرى واستمرى في التقليب حتى تتفتت وتصل لدرجة حرارة 40 درجة مئوية تقريبا ونقلب حتى تصبح قطع الجبنة أكثر سمكا.
- استمري في التسخين ولكن يجب ألا تتركيه يغلي وافصلي النار حتى تبرد ثم نعاود التسخين لدرجة 40 وأحضري قطعة شاش ومصفاة ونقوم بتصفية الجبن من الشرش السائل.
- ضعي الجبن في شاش ثم في إناء دائري حتى تأخذ شكله وتترك لمدة 24 ساعة حتى يتم تصفية الماء أو الشرش ويتم احفظى الجبن الرومي فى الثلاجة لمدة يوم.
العيش الفينو مثل المخابز
باستخدام المكونات التالية:
- نصف كيلو دقيق.
- ربع كوب سكر.
- كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقتين زيت.
خطوات عمل العيش الفينو:
- في البداية وباستخدام بولة كبيرة ضعي مقدار الدقيق وأضيفي له السكر والخميرة ورشة الملح.
- قلبي المقادير الجافة مع بعضها ثم أضيفي الماء تدريجيا وقلبي بيديكِ المكونات.
- بعد أن تتحول تتماسك العجينة قليلا أضيفي ملعقتين من الزيت ثم أكملي عجن.
- استمري في عجن العيش الفينو مدة 5 دقائق متواصل حتى تصبح العجينة مطاطية.
- كوري العجينة ثم قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم على أن تكون وزن كل قطعة 45 جرام تقريبا.
- افردي كل قطعة من العجين بشكل بيضاوي بسمك 2 سم ثم لفيه رول أسطواني وأغلقي الأطراف جيدا.
- كرري نفس الخطوة مع باقي كمية قطع عجينة العيش الفينو ثم رصي الأرغفة في صاج كبير.
- غلفي الصاج بكيس نايلون واتركي أرغفة العيش الفينو مدة ساعة لتختمر وستلاحظين كبر حجم الفينو.
- أدخلي الصاج إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة واتركيه ينضج خلال 15 دقيقة على الأكثر.
- يمكنك إشعال الشواية ليأخذ العيش الفينو لون محمر مع إمكانية دهن الفينو بالحليب ورش السمسم عليه قبل إدخاله إلى الفرن.