يعد البسكويت من أنواع الحلويات التي يحب تناولها الكثير سواء الكبار والصغار، كما يمكن تحضيره من خلال الدقيق العادي أو دقيق الشوفان، وهناك العديد من أنواع البسكويت سواء المالح أو بطعم الجبن أو الشيكولاتة أو الفانيلا أو جوز الهند أو البرتقال، واليكم خلال المقال طريقة عمل بسكويت الموز.
طريقة عمل بسكويت الموز
المقادير:
- ½ كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
- ½ كوب من السكر.
- بيضة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- 2 موزة مهروسة.
- للتزيين شيكولاتة بيضاء وداكنة سائلة.
طريقة التحضير:
- يضرب السكر والزبدة في وعاء بالمضرب الكهربائي جيدا إلى أن يصبح لون الخليط أبيض ويشبه الكريمة.
- يضاف على الخليط البيض والفانيليا والملح واستمرار الخفق.
- ثم يضاف تدريجيا الدقيق وبيكربونات الصودا والموز كل ذلك مع استمرار الخفق إلى أن تصبح عجينة ملساء سهلة التشكيل.
- يوضع العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة بعد تغطيته جيدا.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتبدأ في تشكيل العجين بالشكل الذي ترغب فيه، يرص البسكويت في الصاج على مسافات.
- يدخل الصاج الفرن لمدة من 12 إلى ربع ساعة حتى يصبح لونه أصفر.
- يبرد البسكويت في الصاج ثم ينقل في طبق التقديم ويزين بالشيكولاتة السائلة.
نصائح لعمل بسكويت الموز الناجح
- يجب تسخين الفرن من قبل أي يمكن من بداية تشكيل العجين.
- عند ترك البسكويت يبرد لا يتم تغطيته حتى لا يفقد قرمشته.
- يتم حفظ بسكويت الموز في علبة محكمة الغلق بعد أن يبرد.
- لزيادة العناصر الغذائية يمكنك استبدال الدقيق العادي بدقيق الشوفان.
طريقة عمل تميس ملبلب
الخبز الأفغاني أو ما يعرف بإسم التميس وهو من أشهر أنواع الخبز في دول الخليج والعديد من الدول العربية، هذا ويتميز هذا النوع بالطعم اللذيذ، ومن أشهر الأطباق المقدمة بجانب التميس الفول والجبن والمربى، كما يمكن تحضيره بعدة أنواع تميس ملبلب والتميس بالسمن والتميس بالجبن.
المقادير:
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
- ¾ كوب من الماء.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح/ السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
- للتزيين سمسم وحبة البركة.
طريقة التحضير:
يوضع الدقيق في وعاء عميق مع السكر والملح والخميرة واللبن الرائب والزيت، ثم يتم التقليب جيدا إلى تمام الامتزاج، ثم يضاف الماء إلى المكونات تدريجيا مع العجن لمدة ربع ساعة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة مترابطة ثم يغطى العجين ويترك جانبا إلى أن يختمر ويتضاعف حجمه.
تقسم العجين حسب حجم الرغيف المراد، يفرد العجين على شكل دائري بسمك عقلة الإصبع، ثم يتم عمل ثقوب في رغيف التميس باستخدام الشوكة، ويدهن وجه الرغيف بزيت الزيتون ويرش السمسم وحبة البركة، ثم ترص الأرغفة في صاج مدهون زيت ويترك إلى أن يتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 200 درجة في فرن ساخن يدخل الصاج لمدة 25 دقيقة إلى أن ينضج العجين ويحمر ثم يمكن فتح الشواية للحصول على لون محمر من الوجه بعد خروج الخبز من الفرن يرش بقطرات من الماء ويقدم.