البسبوسة هي واحدة من أشهر وألذ حلويات الشرق الأوسط، وهي جزء مهم من التراث الغذائي في المنطقة، تتميز طريقة البسبوسة بنكهتها اللذيذة وقوامها الرطب والناعم، وهي حلوى تقدم في المناسبات الخاصة وفي الأعياد، البسبوسة تعتبر حلوى شهية تناسب جميع المناسبات وتعتبر جزءًا مميزًا من المائدة في الشرق الأوسط، يمكن تنويع وتزيين البسبوسة بمكونات مختلفة واستكمالها بالمكسرات والزعفران لإضفاء لمسة من اللون والنكهة.
مكونات البسبوسة الأساسية:-
- السميد: السميد هو المكون الرئيسي في البسبوسة، وهو نوع من الدقيق الخشن المصنوع من القمح، يمنح السميد للبسبوسة قوامًا فريدًا ويساعد على امتصاص السائل.
- السكر: يستخدم السكر لإعطاء البسبوسة حلاوتها، يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق الشخصي.
- زيت النباتي أو الزبدة: يتم استخدام زيت النباتي أو الزبدة لإعطاء البسبوسة نعومة ونكهة لذيذة.
- اللبن أو الزبادي: اللبن أو الزبادي يساهم في تحقيق قوام البسبوسة ويمنحها نكهة مميزة.
- بيكنج بودر: يضاف البيكنج بودر للبسبوسة لمساعدتها على الانتفاخ والارتفاع.
- عصير الليمون أو ماء الزهر: يمكن إضافة عصير الليمون أو ماء الزهر لتعزيز نكهة البسبوسة.
مكونات تحضير البسبوسة :-
المكونات:
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب لبن (زبادي).
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- قشرة ليمونة مبشورة (اختياري).
- 1/4 كوب لوز مقطعة.
للشربات ( القطر) :
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب سكر.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير البسبوسة :-
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي ورقة زبدة في قاعدة صينية فرن متوسطة الحجم.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر واللبن والزيت والبيضة والبيكنج بودر والفانيليا وقشرة الليمون إذا كنتي ترغبين في إضافتها.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- صبي العجينة في صينية الفرن المعدة سابقا.
- قومي بقطع العجينة إلى مربعات أو أشكال حسب الرغبة.
- ضعي اللوز المقطع أو حبة البركة على وجه البسبوسة.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بينما تطهى البسبوسة في الفرن، قومي بتحضير الشرب.
- في وعاء، اخلطي الماء والسكر وعصير الليمون على نار خفيفة حتى يغلي الخليط ويصبح سميكًا قليلًا.
- عندما تخرج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشرب الساخن فوقها بحذر.
- اتركي البسبوسة تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
- قدمي البسبوسة مع كوب من النسكافيه بالحليب واستمتعي بحلاوتها.