من بين الطرق البسيطة والتي يمكن أن تتبعها ربة البيت لعمل أفضل وصفات الخبز المميزة، طريقة عمل العيش الفينو، وتعتبر طريقة عمله بعجينة هشة من بين أفضل ما يمكن أن نقوم من خلاله بعمل تلك الوصفة الممتازة لتحضير ساندويتشات للرحلات والمدارس، فبعد معرفتك لتلك الطريقة سيكون من السهل عمل الوصفة في البيت، دون الحاجة لشرائه من المخابز.
طريقة عمل العيش الفينو
خاصةً بعد أن ارتفعت الأسعار بشكل كبير في المخابز، وفيما يلي المزيد عن مكونات العيش الفينو وطريقة التحضير، طريقة العيش الفينو يمكن تحضير العجينة الهشة من خلال استخدام بعض المقادير البسيطة، ويمكنك عمل لقمة القاضي، لعمل مقدار من العيش الفينو حولي 10 أرغفة من الخبز الفينو والمكونات تكون كما يلي:
- 3 كوب من مكون الدقيق، ولا بد وأن يكون منخول.
- ملعقة خميرة. ملعقة سكر.
- 1 كوب ونصف من المياه الدافئة.
- رشة من الملح. ملعقة من الخل.
خطوات عمل عجينة العيش الفينو
يمكن عمل عجينة العيش الفينو الهش الطري في المنزل، وبمكونات بسيطة سوف تحصلين على أنظف وأفضل طعم، وهذا لصحة أفضل لعائلتك وأطفالك، ويمكنك عمل هذا من خلال ما يلي:
- نحضر الوعاء المناسب.
- نقوم بوضع الدقيق في الوعاء ومعه رشة الملح ونقلب بشكل جيد.
- يتم وضع الخميرة مع الماء الفاتر، والقليل من الدقيق، وذلك لنختبر جودة مسحوق الخميرة المستخدم.
- بعد اختبار الخميرة من الممكن أن نقوم بوضعها مع الدقيق مع الملح.
- التقليب ثم الإضافة التدريجية للماء، حتى نحصل على القوام المناسب للعجينة.
- يتم التأكد من جودة العجين، ومن ثم يترك حتى يتخمر ما لا يقل عن ساعة.
- بعد أن يتم التأكد من التخمير، يتم وضع العجينة في مكان مناسب، حتى يتم بدء تشكيل كرات من العجين.
- تترك لتتخمر قبل أن يتم تشكيلها.
- يتم وضع الأرغفة التي تم تشكيلها في داخل قالب مناسب.
- التسوية تتم بالفرن، وحرارته تكون مرتفعة.
- عوامل نجاح وصفة الفينو البيتي نخل الدقيق، والتأكد من خلوه من الشوائب.
- بعد أن يخرج خبز الفينو من الفرن عقب التسوية، يتم رشه بالماء عن طريق زجاجة بخاخ، حتى يأخذ الطراوة المطلوبة.
- من المهم تغطية الخبز الفينو بعد أن يبرد، وذلك حتى لا يصبح جاف، ويحتفظ برطوبته، ويصلح للفتح وعمل سندويتشات.