تدخل الجبنة الرومي في عدد من الأصناف والاكلات المختلفة، ناهيك عن إمكانية تناولها منفردة مع الخبز البلدي، والجبنة الرومي من أنواع الجبن التي قد يغش فيها التجار، كما أنها من الجبن الغالي نوعًا ما، ولهذا يمكن لربة المنزل تحضير الجبن الرومي في البيت للحصول على جبن رومي صحي نظيف ومغذي، ويمكن تقديمه لأفراد العائلة على وجبة الفطور، والعشاء، أو استخدامه في الوصفات الشهية المختلفة منها المكرونة البشاميل والكريب وغيرها، نسرد لكم في السطور التالية طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت بخطوات بسيطة.
طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت
للتمكن من تحضير الجبن الرومي في البيت، فهناك بعض المكونات عليك بتحضيرها أولًا، والمقادير تأتي على النحو التالي:
- كيلو حليب كامل الدسم.
- علبة زبادي بلدي.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ثلث كوب من الماء المثلج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمرة بطاطس مسلوقة مهروسة.
- ملعقتين من القشدة.
طريقة التحضير
يحتاج تحضير الجبن الرومي في البيت إلى بعض الخطوات التي يجب اتباعها بعناية فائقة للحصول على أفضل نتيجة، ولعمل الجبنة الرومي في البيت يجب اتباع ما يلي:
- يتم غلي الحليب جيدًا، ثم إضافة الزبادي، ويتم التقليب على النار جيدًا لمدة 5 دقائق، وفي وعاء آخر يتم وضع الماء المثلج مضاف إليه الفلفل الأسود ويتم التقليب جيدًا.
- أضف البطاطس المهروسة إلى الخليط، مع إضافة القشدة، ويتم التقليب جيدًا، ويترك الخليط جانبًا لمدة تتراوح بين 3 و4 ساعات تقريبًا حتى “يتجبن” أي يتحول إلى قوام الجبن.
- بعدها قم بوضع خليط الجبن على الشاش الأبيض ويتم وضعه في إناء، لعصر الجبن للتخلص من السوائل التي تتواجد به، ثم يتم ترك الجبن جانبًا لمدة 12 ساعة تقريبًا، ثم تم إعادة عملية العصر مرة أخرى، ويترك الجبن لمدة 12 ساعة أخرى، ثم يتم العصر مرة أخرى.
- يتم تكرار الخطوة السابقة للعصر حتى التأكد من خلو الجبن من السوائل بشكل نهائي، ثم يتم حفظ الجبن الرومي بوضعها في علبة مربعة الشكل يستخدم كقالب بعد لف الجبن بالاسترتش، ويدخل الثلاجة لمدة حتى تماسك القوام والحصول على الجبن الرومي.
- ثم يتم التقطيع إلى شرائح، ويتم تقديمها وبالهناء والشفاء.