يوجد الكثير من القصص التاريخية، الطريفة والمسلية والعنيفة والرومانسية، ولكن الأكثر تسلية هي القصص، التي تحتوى على معلومة محيرة، مثل لماذا سمي أي نوع من الطعام، أو الحلويات باسمه، الذي قد يكون غريب أيضا، وفى المرات السابقة تحدثنا عن صوابع زينب، وأم علي وعرفنا لماذا سميت هذه الحلويات، بهذه الأسماء، والآن سوف نتحدث عن حلوى رموش الست، وهى من الحلويات اللذيذة، وفى الأسطر التالية سنعرض عليكم، طريقة عمل رموش الست في البيت.
رموش الست
هي عبارة عن حلوي بيضاوية الشكل، تتزين في الوسط ببعض المكسرات، وهى من الحلويات الكلاسيكية القديمة، كما إنه يقال إنها من أصل شامي، كما أنها تسمى بعدة أسماء اخرى، مثل سوار الست أو عيون الست، كما أن قصة تسميتها طريفة جدا، في هي ترجع إلى، عصر الملك بربر أغا حاكم طرابلس، عندما كان يقيم الاحتفالات، ويكون الاحتفال يحتوى على، العديد من أنواع الحلوي المختلفة، ومن بينهم هذه الحلوى، فقام احد الحاضرين، وكان خفيف الظل، أن اقترح على الحاكم بتسمية الحلوي، بهذا الاسم لأنها تشبه الرموش، فوافق الملك، ومن بعدها تناقلت الحلوى، عبر القوافل التجارية، إلى مصر وغيرها من الدول، كما أنها من الممكن، أن تقدم مع العصير البارد، كما يمكن أن يتم حشوها بالقشدة، وتزينها بالمكسرات في منتصفها.
طريقة عمل الحلوي
- 3 كوب دقيق.
- 1 كوب سكر بودرة.
- 1/2 كوب جوز هند.
- 1 كوب زبدة.
- 3 بيضة.
- 1 معلقة صغيرة فانيليا.
- 1 رشه ملح.
- 1/2 معلقة كبيرة بيكنج باودر.
- شربات جوز هند.
- 1/2 كوب سميد.
طريقة إعداد الحلوي
- قومي بإحضار إناء، وضعي فيه كل من السكر، والزبدة وقلبيهم جيدا.
- ثم قومى بعدها بإضافة البيض، واحدة تلو الأخري ،مع الاستمرار في التقليب.
- بعدها قومى بوضع كل من الدقيق، والملح والسميد وجوز الهند والبيكنج باودر، والفانيليا في الأناء السابق.
- ثم قومى بعدها بتقليب المكونات السابقة جيدا، حتى تتداخل المكونات وتتكون عجينة متماسكة.
- بعدها قومى بتشكيل العجين، على هيئة قطع بيضاوية صغيرة، في صنية مطليه بالزيت، واضغطي عليها بالشوكة بالطول والعرض، لتأخذ شكل الرموش.
- ثم قومى بإدخال العجين، إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- بعدها أخرجيها من الفرن، واسكبي عليها شربات الجوز، وزينيها بالفستق في طبق التقديم.