يتميز شهر رمضان الكريم بوجود الكثير من الحلويات على المائدة، ومن أكثر الحلويات التي يفضلها العديد من الأشخاص هي الكنافة المصرية، ولهذا تعددت وتنوعت أشكالها فمنها السادة دون أي إضافات، يمكن أن نزينها بالمكسرات، ويتوافر منها كنافة بالقشطة، كما يفضل بعضنا إضافة الشوكولاتة النوتيلا، وفى خلال مقالنا سنعرض أسهل طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة على سفرة رمضان 2023.
طريقة الكنافة بالمانجو والكريمة
من أشهى الحلويات التى يتناولها الكثيرين نظرا لاحتوائها على المانجو، بالإضافة إلى الكريمة التى تعطى لها قيمة غذائية، حيث أنها تمد أجسامنا بالطاقة وقت الصيام، ويتم تحضير مكوناتها التى تتمثل فى 3 ثمرات من المانجو مقطعة مكعبات، كيلو من الكنافة، نصف كوب من الزبدة، 6 ملاعق من كريمة خفق.
يتم تقطيع الكنافة قطع صغيرة، ثم إضافة الزبدة إليها، ويتم تسويتها على البوتاجاز حتى يصبح لونها ذهبيا ويضاف إليها الشربات، ثم يتم تحضير كاسات أو قوالب ويوضع بها طبقة من الكنافة، ثم يوضع طبقة من كريمة الخفق، وقطع المانجو.
خطوات شربات الكنافة
يتم تحضير الشربات والذي يتكون من 2 كوب من السكر، كوب من الماء، ملعقتين ماء ورد وملعقة فانيليا، نصف ليمونة، ويتم تحضيره من خلال إناء به سكر وماء ويوضع على نار هادئة مع التقليب بشكل مستمر، ثم يتم إضافة الفانيليا وعصير الليمون حتى الامتزاج، يترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان، ويترك حتى يبرد تماماً.
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات
تتكون الكنافة بالمكسرات من نصف كيلو من الزبدة، كيلو كنافة، ملعقتين من الفانيليا، ملعقتين ماء ورد، ملعقة قرفة، ملعقة سكر، فستق، لوز، سوداني.
هناك عدة خطوات لعمل الكنافة بالمكسرات وهي:-
- يتم تفتيت الكنافة على هيئة قطع صغيرة.
- تسخن السمن إلى درجة الذوبان.
- تضاف السمن فوق الكنافة بشكل تدريجي وتفرك جيداً.
- يتم تحضير صينية مدهونة بطبقة من الزبدة ويوضع بها نصف كمية الكنافة بطريقة الضغط.
- ثم يرش القرفة والسكر واللوز والفستق والسوداني ويوضع النصف الآخر من الكنافة ويضغط عليها باليد.
- يتم ضبط الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
- توضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يصب الشربات وهي ساخنة.
- يتم تقديمها فى طبق التقديم.