تعتبر الكبسة أحد أشهر الأكلات العربية المنتشرة في الخليج العربي وتحديدا السعودية، ونظرا لمذاقها الشهي واللذيذ بدأت الكبسة السعودية في الانتشار في معظم الدول العربية ومن بينها مصر، فالكبسة السعودي عبارة عن خليط من الأرز البسمتي والمكسرات والدجاج يتم طهيهم سوية مضافا إليهم بعض البهارات لتخرج بمذاقها الشهي المعروف، سنقدم لكم متابعي موقع مصر مكس فيما يلي طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج والمكسرات والتوابل بداية من المكونات حتى طريقة التحضير والتقديم.
طريقة تحضير الكبسة
تعتبر الكبسة من الأكلات الدسمة بعض الشيء والتي تحتاج إلى عدد كبير نسبيا من المكونات لتحضيرها، فهي تعتبر وجبة كاملة يمكن تناولها على الغداء أو الإفطار في رمضان، ولإعداد وتحضير الكبسة السعودي يمكنكم الاعتماد على المكونات التالية.
مكونات الكبسة
- ربع كوب زبده.
- 700 جرام دجاج مقطع.
- ثمرة بصل مفروم.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب عصير طماطم.
- طماطم مفرومة كوب كبير
- جزر مبشور.
- نصف معلقة كبيرة قرنفل.
- معلقة صغيره كسبرة مفرومة.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- مرقة دجاج.
- ماء ساخن أربع أكواب.
- ثلاثة أكواب رز بسماتي.
- زبيب ولوز حسب الرغبة.
- بهارات كبسة كركم وقرفه مطحونة وفلفل أسود.
طريقة التحضير
بعد تجهيز المكونات السابقة ننتقل سويا إلى طريقة عمل الكبسة وتجهيزها وتسويتها حيث نبدأ أولا بـ
- تحضير الوعاء المناسب حجما لتسوية الكمية المطلوبة ويتم وضعه على النار وإضافة الزبد فيه ويتم التقليب حتى تمام الزوبان، ثم نضيف البطل على السمن ويتم تقليبه حتى يكتسب اللون الوردي ثم نضيف بعد ذلك الثوم.
- يتم إضافة الدجاج على الخليط ويتم التقليب حتى تتداخل الألوان وتتجانس سويا.
- يتم بعد ذلك إضافة الطماطم، الجزر، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح ومرق الدجاج.
- نضيف بعد كمية مناسبة من الماء الساخن ويترك الخليط على النار مده تقارب الثلاثون دقيقه.
- يتم تجهيز بهارات الكبسة بعد ذلك عن طريق خلط الكركم، القرفة، الفلفل، البهارات المشكلة والفلفل الأسود، يمكنك إضافة أي نوع من البهارات حسب الرغبة.
- يتم اضافة خليط البهارات إلى خليط الدجاج ويتم التقليب حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك يتم إضافة الرز مضافا إليه الزبيب واللوز ويتم تقليب الخليط كامل بشكل جيد جدا حتى يتجانس ويترك على النار لمده تصل إلى 40 دقيقة.
- بعد تمام التسوية يتم قلب الخليط بالكامل في وعاء كبير وتقم ساخنة على السفرة.