مع إقتراب موعد عيد الفطر المبارك تبدأ الكثير من السيدات فى البحث عن طريقة مضمونة وبسيطة لتحضير كحك العيد فى المنزل، كما أن أول ما يدور بعقولهم هى المقادير، فكل سيدة تريد أن يكون الكحك لذيذ وشهي، كما تريد ربة المنزل أن تكون طريقة العمل بسيطة والمكونات سهلة وغير مكلفة.
مقادير طريقة كحك العيد الناعم
- كيلو من الدقيق متعدد الإستخدامات
- نصف كيلو من السمن
- ثلث كوب ماء دافئ
- ملعقه ونصف كبيرة حليب بودرة
- ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقتان كبيرتان سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص
- ربع ملعقة صغيرة ريحة كحك
طريقة تحضير كحك العيد
- في وعاء نبدأ بتجهيز المكونات الجافة وهى الدقيق مع الملح، والحليب البودره، والبيكنج بودر، وريحة الكحك.
- في نفس الوقت نقوم بإذابة نصف كمية السمن فقط ونستخدم النصف الآخر دون إذابة.
- وبعدها نقوم بتخمير الخميرة مع ثلث كوب من الماء الدافئ.
بعد تجهيز المكونات تبدأ عملية بس الكحك وهي عبارة عن عمل حفرة فى وعاء الدقيق والمكونات الجافة، ونبدأ بوضع السمن فى حفره الدقيق، ثم نضيف السمسم المحمص ونبدأ بالتقليب بالملعقة أولًا حتي تمتزج المكونات الجافة مع السمن جيداً، ثم نضيف كوب الماء الذي قمنا بتخمير الخميرة به وبعدها نبدأ بالعجن باليد.
تستمر عملية العجن من 15 إلى 20 دقيقة حتي تصبح العجينة ناعمة، وسر العجينة الممتازة هو عدم تشققها عند تكويرها والضغط عليها، هكذا تكون العجينة ممتازة ، ونغطي العجينة لمدة 3 دقائق فقط وبعدها نبدأ بالتشكيل، كما يمكنك حشو العجينة بالعجوة أو الملبن أو مكسرات عين الجمل مثلاً أو ساده دون حشو.
طريقة تسوية كحك العيد
بعد تشكيل الكحك نقوم بوضعه فى صاج أو صينية، ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180، ونتركه لمدة تترواح من 10 إلى 15 دقيقة، حتى يتخذ الكحك اللون الذهبي من الأسفل، ويمكنك أن تكتفي بتلك الخطوة، ويمكنك أيضًا أن تضعيه أسفل الشواية لمدة دقيقتين حتي يتخذ اللون الذهبي على السطح أيضًا، وأستمتعي بعدها بكحك لذيذ و ناعم.