طريقة عمل القرص الفلاحي التي تعتبر من أشهر أنواع الخبز في مصر، وهو عبارة عن خبز رقيق وطري، يصنع من الدقيق والسمن والماء والخميرة، تقدم القرص الفلاحي عادةً مع الشاي أو اللبن، أو كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية.
طريقة عمل القرص الفلاحي
يمكن تحضيرها بمكونات اقتصادية وخطوات سهلة وبسيطة، سواء كانت سادة أو محشية، في حالة تحضيرها سادة يتم استبعاد مكونات الحشو وطريقة التحضير كالتالي:
المقادير:
- 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض.
- كوب سمن بلدي.
- كوب ونصف حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسمن حتى يصبح المزيج مثل الرمال.
- في وعاء آخر صغير اخلطي الخميرة والسكر والملح والحليب الدافئ. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- ثم أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق والسمن، واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة.
- ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتصبح ضعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، خذي جزءًا منها واعجنيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
- ثم شكلي العجينة إلى أقراص صغيرة، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- ثم سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي أقراص العجين في صينية للخبز، واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم قدمي القرص الفلاحي ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
نصائح للحصول على أفضل النتائج
- للحصول على قرص فلاحي هش، يمكنك إضافة القليل من البيكنج بودر إلى العجينة.
- يمكنك إضافة الحشوات التي تفضلينها إلى القرص الفلاحي، مثل الجبن أو العسل أو المكسرات.
- إذا كنت تريدين حفظ القرص الفلاحي، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة يومين أو في الفريزر لمدة شهر.
طريقة عمل حشو العجوة
- في مقلاة، ضعي السمن على نار متوسطة حتى يذوب.
- أضيفي العجوة إلى السمن، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي الحليب والقرفة إلى العجوة، وقلبي المكونات مرة أخرى.
- اتركي العجوة حتى تبرد تمامًا، ثم يمكنك استخدامها لحشو القرص الفلاحي.
في النهاية نكون قدمنا لكم طريقة القرص بالطريقة الفلاحي الأصلية السادة والمحشية.