طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش في المنزل بدون أي إضافات.. مش هيتقطع من بيتك

يعد مخلل الخيار من المقبلات المفضلة لدى الكثيرين، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، ويحبه الكثير مع بعض الأكلات الشهيرة مثل الشاورما أو الفول والفلافل لذلك سوف نعرض لكم طريقة عمل مخلل الخيار في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات:

• 2 كيلوغرام من الخيار الطازج.
• 1 كوب من الماء.
• 1 كوب من الخل الأبيض.
• 1/2 كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.

طريقة التحضير:

• اغسلي الخيار جيدًا بالماء الجاري.
• ثم قطعي الخيار إلى شرائح متوسطة الحجم.
• في وعاء كبير، اخلطي الماء والخل والسكر والملح والبهارات المشكلة والثوم المفروم والكرفس المفروم.
• ثم أضيفي الخيار إلى خليط التتبيلة.
• ثم ضعي الخيار في برطمان زجاجي محكم الغلق.
• اتركي الخيار في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل.

نصائح لنتيجة أفضل

• استخدمي خيارًا طازجًا وخاليًا من العيوب.
• لا تقطعي الخيار كثيرًا، حتى لا يفقد الكثير من الماء.
• أضيفي المزيد من الملح والخل حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضروات إلى مخل الخيار، مثل الجزر والبصل واللفت.

طرق أخرى لعمل مخلل الخيار:

• مخلل الخيار السريع:

في هذه الطريقة، يتم استخدام ماء ساخن بدلاً من الماء البارد.

• اغسلي الخيار جيدًا بالماء الجاري.
• ثم قطعي الخيار إلى شرائح متوسطة الحجم.
• في وعاء كبير، اخلطي الماء الساخن والخل والسكر والملح والبهارات المشكلة والثوم المفروم والكرفس المفروم.
• ثم أضيفي الخيار إلى خليط التتبيلة.
• ثم ضعي الخيار في برطمان زجاجي محكم الغلق.
• اتركي الخيار في مكان بارد ومظلم لمدة 3 أيام على الأقل.
•  الخيار المخلل بالنعناع:

في هذه الطريقة، يتم إضافة أوراق النعناع أو أوراق العنب إلى مخل الخيار.

• اغسلي الخيار جيدًا بالماء الجاري.
• ثم قطعي الخيار إلى شرائح متوسطة الحجم.
• في وعاء كبير، اخلطي الماء والخل والسكر والملح والبهارات المشكلة والثوم المفروم والكرفس المفروم.
• ثم أضيفي الخيار إلى خليط التتبيلة.
• ثم ضعي الخيار في برطمان زجاجي محكم الغلق.
• أضيفي أوراق النعناع أو أوراق العنب إلى البرطمان.
• اتركي الخيار في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل.

فوائد مخل الخيار:

• يحتوي مخلل الخيار على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على تعزيز عملية الهضم.
• يحتوي مخلل الخيار على مضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.
• يحتوي مخلل الخيار على فيتامينات ومعادن مهمة، مثل فيتامين C وفيتامين K والمغنيسيوم.

ملاحظات مهمة:

• يحفظ مخلل الخيار في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
• يجب عدم تناول مخلل الخيار إذا كان به رائحة أو لون غريب.