يمكننا عمل الفراخ المشوية في البيت بأكثر من طريقة لكن الطريقة المفضلة للكثير من الناس هي طريقة الشوي على الفحم لأن مذاقها مميز ومن السهل عمله في البيت فلا تتطلب مقادير كثيرة، وفيما يلي نوضح الطريقة الأسهل على كل ربة منزل لعمل الفراخ المشوية بمذاق ونكهة الفحم مع توضيح أهم الأكلات أو الأطباق الجانبية التي من السهل عملها في البيت.
طريقة عمل الفراخ المشوية
يجب توفر المكونات الآتية لعمل وجبة الدجاج المشوي المفضلة للجميع والمكونات نتعرف عليها كما يلي:
- دجاجة كاملة ويتم تقطيعها حسب الرغبة إلى نصفين أو إلى 8 قطع.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من العسل.
- ملعقتان عصير ليمون.
- ملعقة من بودرة البصل.
- 2 معقة من زيت الزيتون.
- ملعقة من هريسة الشطة.
- ملعقة من معجون الصلصة.
- ملعقة من صوص الباربكيو.
- ملعقة كبيرة بهارات فراخ مشوية.
- نصف كوب ماء بصل
خطوت تحضير وصفة الدجاج المشوي
- قومي بغسل الدجاجة ونقعها في محلول من السكر والليمون والماء والملح مدة لا تقل عن ساعة.
- تصفية لدجاج جيدا وحضري بولة وضعي فيها البهارات ولعسل والصلص وصوص الباربكيو والملح وماء البصل وكل التتبيلة وقلبي المكونات لتصبح تتبيلة الفراخ جاهزة.
- ضعي الفراخ على التتبيلة مع مراعاة تتبيل كل قطعة وغمسها جيدا في الخليط ويفضل لليلة كاملة، كما يفضل عمل فتحات في جسم الدجاجة حتى تتشرب التوابل.
- غطي الدجاجة ثم ضعيها في الثلاجة مدة 12 ساعة.
- يفضل تسوية الدجاجة في طاسة مدة ربع ساعة حتى تتعرض لصدمة حرارية وبمجرد أن تأخذ لون يتم وضعها في صينية مناسبة وتكون مغطاة بورق الفويل حتى تتم تسويتها تماما.
- بعد تسوية الدجاج في الفرن حوالي 40 دقيقة يتم إخراجها من الفرن عقب نضجها، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، ولكي تضيفي لها مذاق الفحم يمكن إشعال قطعة فحم ووضعها في صينية فرخ وتغطيتها لتكتسب رائحة الفحم.
اطباق جانبية مع الفراخ المشوية
- صوص الثومية من أفضل الخيارات أو صوص المكسيكي الحار.
- سلطة الطحينة وصوص المايونيز و صوص الكاتشب.
- طبق السلطة خضراء وطبق الأرز البسمتي وجبات مميزة أيضًا مع الدجاج المشوي.