بأبسط الخطوات من خلال اتباع طريقة عمل كفتة الدجاج، ستتمكنين من تحضيرها بأشهى مذاق، فتعتبر الكفتة من المأكولات المحببة لدى الجميع، لذا فإن استخدام الدجاج بدلًا من طريقة الكفتة باللحم سيكون بمثابة تجديد رائع، ويجعلك تحضرين أكلة فريدة من نوعها، كما تتميز الكفتة بالدجاج بكونها قليلة السعرات الحرارية مقارنةً بعدد كبير من الأكلات المليئة بالدهون.
طريقة عمل كفتة الدجاج
المكونات الأساسية في طريقة عمل كفتة الدجاج هى نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة مكعبات، بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات، 2 فص ثوم، ملعقة كبيرة من الزيت، نصف ملعقة من الفلفل الأسود، الملح، الزعتر، القرفة، كوب من البقدونس المفروم ناعم، حبة من الفلفل الحار أو الشطة، نتبع الخطوات التالية لتحضيرها.
- نضع صدور الدجاج المقطعة في الكبة، ثم البصل والثوم والبقدونس والفلفل الحار.
- نخلط المكونات أكثر من مرة في الكبة حتى تنعم، ثم نضيف إليهم الملح والفلفل والقرفة والزعتر والزيت.
- نخلط المكونات مرة أخرى بعد إضافة تلك المكونات؛ لضمان أن يتم تتبيل كفتة الفراخ جيدًا بالبهارات، كما ان خلطها مرة أخرى يجعل تشكيل الكفتة أسهل.
- توضع الكفتة ف الثلاجة لمدة ساعة، ثم نخرج الكفتة من الثلاجة وتشكل على عيدان الشيش طاووق.
- توضع على شواية الفحم أو في صينية بالفرن وتترك حتى تنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.
كفتة دجاج محمرة
يمكنك قلي الكفتة في الزيت أو القلاية الهوائية في تلك الحالة يجب تحضير المكونات كالأتي، صدر دجاجة مسلوق ومهروس في الكبة، حبة من البطاطس مسلوقة ومهروسة أيضًا، حبة بصل مبشورة، نصف ملعقة ثوم مهروس، ملعقة كبيرة من الشبت، البقدونس، الكزبرة خضراء، نصف ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، بهارات الكفتة، ملعقة كبيرة دبس رمان، وتكون طريقة عمل كفتة الدجاج كما يلي.
- نحضر اناء مناسب ونضع به الدجاج، البطاطس، الشبت، الكزبرة، البقدونس، البصل، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، دبس الرمان.
- تعجن المكونات جيدًا ويمكنك استخدام الكبة، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- نخلط نصف كوب دقيق مع نصف كوب بقسماط، القليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة في وعاء، ثم نضع بيضة واحدة في وعاء أخر مع خفقها لبضعة ثوانِ.
- تشكل الكفتة حسب الرغبة وتوضع في وعاء البيض أولًا ثم خليط الدقيق.
- نضع الكفتة بالثلاجة ساعة أخرى لكي تتماسك وتحمر بالزيت الغزير أو القلاية الهوائية.