تعد قرص السمسم من المخبوزات التي يتم تحضيرها في البيت بكل سهولة، حيث تمتلك قوام هش وخفيف يجعل الكثير من الناس يرغبون في تناولها بجانب كوب من الشاي، أو الحليب الساخن، وتحتوي القرص الطرية على السمسم اللذيذ الذي يعطي لها طعم مميز وجميل ونكهة جميلة، ومكونات عمل القرص بسيطة ولا يخلو بيت منها، وتستطيع الأمهات صنعها بكل سهولة بدل من شرائها من المخابز بأسعار غالية الثمن.
مكونات عمل قرص السمسم الطرية
تحتوي على بعض المكونات البسيطة التي سوف نتعرف عليها وهي كما يأتي:-
- ثلاث كاسات من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- رشه صغيرة من الملح.
- نصف كأس من الزبدة.
- ربع كاس من الزيت.
- كأس إلا ربع من الماء الدافئ.
حشوة القرص
- كأس من السمسم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة تحضير قرص السمسم
سوف نتعرف على طريقة تحضير قرص السمسم الطرية بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وهي كما يلي:-
- نحضر بوله ونضع بها الدقيق وجميع المكونات الجافة، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا حتى تختلط جيدًا.
- نقوم بإضافة الزيت، والزبدة، ثم نقلب برفق حتى يختفي الدقيق تمامًا.
- نقوم بإضافة الماء بالتدريج، ونعجن بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نغطي العجين بفوطة نظيفة ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه.
- نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ونرصها على صينية كبيرة حتى ترتاح.
- نحضر الحشوة، ثم نحضر طبق ونضع به السكر، والسمسم، والزيت، ونقلبهم مع بعض جيدًا.
- نحضر قطع العجين ونفردها على شكل دائرة سميكة الحجم، ثم نضع ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف قطع العجين ونغلقها جيدًا من الأطراف.
- نرص قرص السمسم على صينية كبيرة مدهونة بقليل من الزيت، مع مراعاة ترك مسافة بين القطع حتى لا تلتصق القرص ببعضها.
- نترك القرص في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
نصائح عند عمل قرص الطرية
سوف نتعرف على بعض النصائح البسيطة لعمل قرص طرية بكل سهولة بالمنزل وهى كما يأتي:-
- يفضل نخل الدقيق جيدًا قبل الاستخدام.
- تسخين الفرن جيدًا قبل وضع الصينية.
- نترك العجين يختمر ويتضاعف حجمه قبل التقطيع.
- نترك القرص على الصينية حتى يتضاعف حجمها قبل وضعها في الفرن.