البسيمه أحد ألذ أنواع الحلويات الشرقية حيث أن طريقة عمل البسيمه من أسهل ما يكون كما أنها تشبه البسبوسة إلى حد كبير ولكن بمذاق مختلف شهي ولذيذ، وتعتمد البسيمه بشكل كبير على مكون السميد و الشربات تتميز بخفة الطعم والقوام والرائحة المميزة، يكثر إعدادها في رمضان والمناسبات المختلفة، كما أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية تمد الجسم بالحيوية والطاقة.
طريقة عمل البسيمه في المنزل
ترغب الكثير من الأمهات وربات البيوت في صنع الحلويات بنفسها في المنزل، لاعتقادهم أنها هكذا سوف تصنع بطريقة صحية وآمنة أكثر من الذي تباع في محلات الحلوى، حيث يمكن إعدادها الآن في المنزل بمكونات معدودة وفيما يلي بيان بهذه المكونات:
- كوبين من جوز الهند الناعم.
- نصف كوب متوسط من الزبيب.
- مقدار نصف كوب زبدة طرية.
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- مقدار نصف كوب من اللبن.
- نصف كوب سكر أبيض ناعم.
- نصف كوب دقيق منخول.
- مقدار نصف كوب سميد.
- نصف كوب ماء.
- ورشة خفيفة من الملح.
خطوات عمل البسيمة
طريقة عمل البسيمة سهلة ويمكن إعدادها في المنزل بالخطوات التالية:
- أولاً يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 150.
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه كلاً من السميد، والسكر و جوز الهند والدقيق ويتم تقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نضيف إلى هذه المكونات كلاً من الزبدة والملح والزبيب وماء الورد واللبن والماء ويتم تقليب المكونات جيدًا.
- نحضر قالب مناسب للكمية ونقوم بدهنه بالزبدة يتم تسوية وجه القالب.
- نقوم بإدخال القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن تأخذ لون البسيمه المعروف.
- ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات الذي قد تم إضافة ماء الورد له.
- تترك لتهدأ لبعض الوقت ثم يتم تقطيعها وتزيينها بجوز الهند حسب الرغبة.
طريقة عمل شربات البسيمة
يتم تحضير شربات البسيمة كالأتي:
- نقوم بإحضار وعاء متوسط نضع فيه 2 كوب من السكر الأبيض على كوب من الماء ثم نقوم برفع الإناء على النار يترك إلى أن يغلي.
- يضاف إليه عصير نصف ليمونه، ثم نضيف ماء الورد بمقدار ربع ملعقة ويترك الشربات يغلي لمدة 10 دقائق ومن ثم نرفعه من على النار.