خطوة بخطوة .. طريقة مميزة لتحضير المطازيز بكل سهولة في السعودية

منطقة نجد ف السعوية، هي من أكثر المناطق المشهورة بطريقة عمل المطازيز، حيث أن أكلة المطازيز من الأكلات الشعبية القديمة، وتسمي في بعض المدن بالمقبابيط، وهي تشبة أيضاً، أكلة المرقوق، تباع في الأسواق عجينة المطازيز جاهزة لعمل الوصفة، ولكن هي أيضاً سهلة التحضير في المنزل، ويمكن أيضاً تحضيرها باللحمة أو بالدجاج، وهي وصفة تحتوي على قيمة غذائية عالية، حيث تحتوي على البروتينات والحديد والكربوهيدرات والدهون المشبعة، الآ سوف نعرض لكم طريقة عمل المطازيز السعودية.

مقادير عمل المطازيز السعودية

تتطلب وصفة المطازيز السعودية، مقدار من اللحم، ومجموعة من الخضراوات، ومجموعة من التوابل الطازجة، حيث نعرض لكم المقادير اللازمة لعمل الوصفة:

1/2 كيلو من اللحم.

1 حبة من البصل المفروم.

1 حبة من الكوسا.

2 حبة من من الجزر.

1/2 حبة من الفلفل الأحمر الحار.

1 حبة من الباذنجان.

2 حبة من اللومي.

2 حبة من الطماطم المقطعة.

1 كيلو من اليقطين.

1/4 كيلو من اللوبيا الخضراء.

1/4 معلقة صغيرة من القرفة الناعمة.

1 معلقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1/4 معلقة صغيرة من الهل المطحون.

1 معلقة صغيرة من الملح.

1/2 معلقة كبيرة من معجون الطماطم.

1/4 كوب من السمن.

• عجينة المطازيز

1.5 كوب من الطحين.

1/2 كوب من الماء.

1/4 معلقة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير المطازيز السعودية

• أولا: تحضير عجينة المطازيز:

1. في وعاء العجن، قم بنخل الدقيق جيداً لأكثر من مرة، ثم أضف له الملح.
2. أضف الماء تدريجياً مع الأستمرار بالعجن، حتى تحصل على عجينة متماسكة.
3. نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة إلا بع تقريباً.

• ثانيا: تحضير المطازيز السعودية:

1. في وعاء على النار، قم بتسخين السمن، ومن ثم إضافة البصل المفروم حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
2. بعد ذلك قم بإضافة اللحم، واللومي، والفلفل الأحمر.
3. بعد أن يتغير لون اللحمة نضيف معجون الطماطم، ونستمر في التقليب لمدة 10 دقائق.
4. قم بإضافة التوابل لتتبيل اللحمة، من الهيل، والقرفة، والفلفل الأسود، والكزبرة، بالإضافة إلى الطماطم المقطعة.
5. عليك الآن، بإضافة الماء إلى اللحم، ونتركه على النار لمدة ساعة حتى تمام النضج.
6. في وعاء آخر به ماء، نقوم بوضعه على النار، ثم نضيف به اللوبياء الخضراء،ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق فقط، ثم نقوم بتصفيتها.
7. الآن نقوم بغسل وتقطيع كل من الباذنجان والكوسا الجزر واليقطين، ثم نضيفهم للحم، بالإضافة إلى اللوبيا الخضراء.
8. قم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة، ثم قم بفردها،ونقوم بإضافتها إلي وعاء الطهى، ونستمر بالتحريك حتى تنضج تماماً.