طريقة عمل كنافة رمضان في البيت بنفس طعم وطريقة المحلات

يوجد لكل شئ أصل، وقصة لتسميتها، ومن أكثر هذه الأشياء الأكلات والحلويات كنافة رمضان فيوجد لكل حلوي أصل ومنشأ وقصة، وقد يختلف نوع القصة، من طريف ورومانسي وغيرها، وهي من أشهر أنواع الحلويات، هي الحلويات الرمضانية في كل الدول العربية والإسلامية خاصة حيث أنها ذات الطعم والمذاق الخاص، والأنواع المتعددة، لذلك نقدم لكم طريقة عملها.

كنافة رمضان

هي عبارة عن خيوط من العجين، وهى تصنع بأكثر من طريقة، وهى أيضا غير متفق على أصلها، يقال أنها من اصل نابلسي بفلسطين، ويقال أن أول ظهور لها، كان في الشام، وكلمة كنافه جاءت من كلمة كنف، بمعني إحاطة، وأما عن قصة الكنافة، فهي لها العديد من القصص، والقصة الأولي  ترجع  إلي عصر معاوية بن أبي سفيان، حيث قام أهل الشام، بصنع طعام خاص له في السحور، حتى يقاوم الشعور بالجوع في نهار رمضان، وبعدها انتقلت إلى باقي الدول العربية، أما القصة الثانية فترجع إلى عهد الملك، المعز لدين الله الفاطمي، عندما دخل القاهرة، واستقبلوه أهلها في رمضان بها، كما أنها تقدم في العديد من المناسبات والحفلات، ويوجد منها العديد، من الأنواع منها: الناعمة والخشنة والمبرومة والمحيرة.

طريقة عمل الكنافة

• 1 كيلو كنافة

• 1 كوب سمن ذائب

• 1/4 كوب سكر

• 1/4 معلقة صغيرة قرفة

• 2 كوب مكسرات مطحون خشن

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر

• 1 كوب ماء

• عصير ليمون

طريقة إعداد الكنافة

1. قومى بإحضار صنية متوسطة الحجم، وباستخدام السمن اطلي كل من، الصنية وكمية الكنافة كلها.
2. ثم قومى بوضع نصف الكمية في الصنية، وضعي فوقها المكسرات، وضعي فوقهما الطبقة الثانية من الكنافة.
3. بعدها قومى بإدخال الصنية، إلى الفرن الساخن، على درجة حرارة 170 درجة، لمدة لا تتجاوز 30 دقيقة.
4. ثم قومى بعدها بإشعال الشواية، لتعطى لوجه الصنية اللون الذهبي الجميل.
5. بعدها قومى بأخراجها من الفرن، واسكبي عليها وهى ساخنة الشربات البارد.

تحضير الشربات:

1. قومى بوضع كل من السكر والماء، وقلبيهم جيدا، وضعيهم بعدها على نار هادئة.
2. ثم استمري في التقليب على نار هادئة حتى تمام الذوبان.
3. بعدها ضعي عصير الليمون، وقلبيه جيدا حتى يتداخل واسكبيه بارد.