مع حلول شهر رمضان المبارك تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل البسبوسة الطرية، حيث تعتبر هذه الحلوى من الحلويات الأساسية خلال الشهر الكريم ويحب الكثيرين تناولها عقب الإفطار، ولكن كثير من النساء يشكين من كون البسبوسة يابسة وليست مثل التي يشترينها من محلات الحلويات، وفي هذا المقال عبر موقع مصر مكس نقدم لكي سيدتي هذه الطريقة المجربة لإعداد بسبوسة طرية وهشة بطعم رائع مثل تلك التي تشترينها من أشهر محلات بيع الحلويات الشرقية.
طريقة عمل البسبوسة
تختلف طرق إعداد البسبوسة من مكان لآخر وبحسب التفضيل فالبسبوسة العادية تختلف عن تلك المحشوة بالقشدة، ويستخدم البعض الحليب في إعدادها بينما البعض الآخر يفضلون الزبادي، قد تتساءلين أيضاً عن أفضل أنواع السمن التي يمكنك استخدامها في إعداد هذه الوصفة وبناءاً على التجربة فإن السمن البلدي الطبيعي هو أفضل الأنواع التي تمنح الوصفة طعم ورائحة مميزة.
مكونات البسبوسة
- كوبين من السميد.
- كوب جوزن هند مبشور ناعم.
- حوالي ثلث كوب سكر.
- مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- مكسرات حسب التفضيل.
طريقة البسبوسة
- قبل البدء في تجهيز عجينة البسبوسة يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة مرتفعة، حيث تعتبر هذه الخطوة من أساسيات نجاح الوصفة.
- جهزي الصنية الخاصة بالبسبوسة بدهنها بقليل من السمن أو الزبدة واتركيها جانباً.
- يخلط السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر ثم يضاف إليهم الزبدة في وعاء العجن.
- يضاف كوب الزبادي إلى الخليط ويتم المزج جيداً باستخدام اليد.
- ضعي الخليط في صنية البسبوسة التي سبق دهنها بالسمن وأفرديها بالتساوي مع مراعاة أن تكون طبقة البسبوسة سميكة نسبياً كي لا تيبس أثناء التسوية.
- يقسم وجه البسبوسة إلى مربعات لتسهيل تقسيمها بعد التسوية، ثم ترص فوقها المكسرات.
- أدخلي الصنية الفرن وتابعي تسويتها مدة نصف ساعة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي الغامق، إذا لاحظتي تحول اللون من الأسفل دون الأعلى يمكنك إشعال الشواية للحصول على درجة اللون المطلوبة للوجه.
- يضاف الشراب البارد بمجرد إخراجها من الفرن مع مراعاة وصول الشراب إلى كافة الجوانب، ثم تغطى باستخدام ورق الألومنيوم أو غطاء محكم تساعدك هذه الخطوة في الحصول على قوام طري للبسبوسة وعدم جفاف الوجه.