إذا كنت تبحثين عن وصفة لذيذة وشهية لتحضيرها من اللحم، إليكِ طريقة عمل عرق الفلتو مع صحن من الأرز البسمتي، ليكون المزيج الأروع على الإطلاق بداية من مذاق اللحم، والتتبيلة التي توضع معه بالشكل الذي يضمن وصولها إلى كافة أجزاء قطعة اللحم، مما يجعلها مكتسبة للنكهة بنسبة كبيرة، وكذلك مذاق الخضروات الشهي التي تطهى مع اللحم، لذا نتعرف على طريقة تحضيره بالتفصيل.
طريقة عمل عرق الفلتو
تجهيز مكونات الوصفة أساسي لكي تتمكنين من تحضيرها بدقة وإتباع خطوات طريقة عمل عرق الفلتو خطوة بخطوة، لذا يمكنك تحضير عرق الفلتو، القليل من الملح يكفي لتتبيل اللحم، نصف ملعقة من القرفة المطحونة، ملعقة من الفلفل الأسود، 6 فصوص من الثوم.
- بعد غسل عرق الفلتو جيدًا يتم عمل شقوق به لوضع الثوم صحيح بها، بعد ذلك يربط بالخيط، ثم يتبل جيدًا بالبهارات التي تم ذكرها فيما سبق.
- يترك عرق الفلتو مدة تتراوح من ساعتين وحتى ليلة كاملة في التتبيلة.
- يمكنك بعد ذلك تجهيز الخضروات فيجب تحضير حبة من كلًا من البصل، الفلفل الأخضر أو الأحمر، الفلفل الحار، حبتين من البطاطس، ونفس الكمية من الطماطم، ملعقتين من السمن وملعقتين من الزيت، نصف ملعقة صغيرة من اللومي المطحون، 3 فصوص هيل، 3 ورقات لورا، ويجب مراعاة تقطيع الخضروات إلى مكعبات.
- نحضر إناء مناسب لتحمير عرق الفلتو ونضع به السمن والزيت ونتركهم قليلًا.
- نضيف إليهم اللحم مع التقليب بحيث يكتسب لونًا من كل الجوانب، ثم نضيف إليه البصل والطماطم والفلفل.
- نقلب الخضراوات قليلًا ثم نضيف إليها اللومي والهيل وباقي المكونات.
- نضيف كمية من الماء المغلي تكفي ليتم طهي اللحم مع الخضروات، ويترك على نار عالية حتى يبدأ في الغليان ومن ثم تهدأ النار تمامًا إلى أن يطهى جيدًا.
طريقة عمل الأرز البسمتي
يتميز الأرز البسمتي بملائمته لمعظم الأكلات وخاصةً وصفات الدجاج واللحوم، ولتحضيره نحتاج إلى 2 كوب أرز بسمتى مغسول ومصفى، حبة بصل مفرومة فرم ناعم لذا يمكن استخدام الكبة، 4 أكواب من مرق اللحم أو الماء، ملعقتين من زيت الزيتون أو زيت نباتي، القليل من الملح، نصف ملعقة من الكركم أو الكاري المطحون.
- في اناء مناسب نضع الزيت مع البصل ونقلب بضعة مرات.
- نضيف الكركم أو الكاري ثم الأرز المغسول، وبعد ذلك يضاف المرق أو الماء.
- تهدئ النار بعد أن يبدأ الأرز في الغليان، ويترك إلى أن يتشرب كمية المرق أو الماء بالكامل ويطهى جيدًا.
- يقدم الأرز مع شرائح عرق الفلتو والخضراوات لتكون وجبة غداء أو عشاء لذيذة.