تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية في العالم العربي ومصر تحديدا، ومع حلول شهر رمضان الكريم تهتم الكثير من ربنا البيوت بالبحث عن الطرق المختلفة لعمل الحلويات وخصوصا البسبوسة، وفيما يلي سنقدم لكم متابعينا الكرام عبر موقع مصر مكس طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات، كما سنقدم لكم المقادير بالتفصيل وكذلك طريقة التحضير.
مقادير البسبوسة
البسبوسة من الحلويات السهلة والبسيطة والتى لا تحتاج لمقادير كثيرة لتجهيزيها، ولتحضير البسبوسة في المنزل لابد من إعداد وتجهيز شقين أساسين الأول هو عجين البسبوسة والثاني هو الشربات الخاص بها، فيما يلي طريقة تحضير كلا منهم على حدا.
أولا مكونات شربات البسبوسة
- كوب متوسط من السكر.
- كوب متوسط من الماء.
- كيس صغيرة الفانيليا.
- ربع كوب صغير من الليمون.
ثانيا مكونات عجين البسبوسة
- كيلو من دقيق السميد ) أو حسب الكمية )
- كمية مناسبة من السمن ما يعادل كوب سمن متوسط لكل كيلو جرام دقيق.
- عبوه زبادي 185مم.
- سكر ناعم حوالي كوب كبير لكل كيلو دقيق.
- ملعقة متوسطه من البيكنج باودر.
- أي نوع مكسرات حسب الرغبة مثل اللوز البندق.
طريقة عمل البسبوسة
أما عن طريقة تحضير البسبوسة فتتم على مرحلتين الأولى هي تحضير الشربات قبل البدء في العجين حتى يترك ليبرد تمام عند الانتهاء من تسوية البسبوسة، والمرحلة الثانية هوا خلط مكونات عجين البسبوسة وتسويته في الفرن وسنقدم لكم المرحلتين بالتفصيل فيما يلي:
كيفية تحضير الشربات
لتجهيز الشربات يتم وضع مكوناته السابق توضيحها من ماء وسكر في وعاء مناسب الحجم على النار ويتم خلطهما سويا ونستمر في التقليب حتى تمام الزوبان، بعد ذلك نضيف الليمون مع استمرار التقليب وأخيرا نضيف الفانيليا، وبعد ذلك يتم رفع الوعاء تماما بعيدا عن النار ويترك ليبرد تماما.
كيفية تحضير عجين البسبوسة
لتحضير عجينة البسبوسة يجد استخدام وعاء مناسب الحجم يوضع فيه السكر والدقيق والبيكينج باودر، ويتم خلط وتقليب المكونات جيدا جدا، ثم يتم إضافة السمن والزبادي تدريجيا مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح هناك تجانس في العجين، أخيرا يتم فرد العجين في صينية مناسبة الحجم مع إضافة الكسرات عليها، وإدخالها الفرن في درجة حرارة متوسطة وتترك حتى تمام التسوية واكتسابها اللون الذهبي الشهي، وبعد الانتهاء من التسوية يتم إخراجها ويصب عليها الشربات البارد السابق تحضيره وتترك حتى تبرد قليلا ثم تقدم للأكل.