أعلنت الهيئة انطلاق المبادرة الوطنية روايات الأطباق الوطنية التي تسعى إلى تحديد تصنيف الأطباق المشهورة المرتبطة بالتراث السعودي في مختلف أنحاء المملكة العربية السعودية، بالتزامن مع إنطلاق المبادرة تم اعتماد الجريش والمقشوش أطباق رئيسية لتقديمهم كحلوي وطنية سعودية حيث أنهم يعبرون عن أصالة المطبخ السعودي مميزاته الفريدة من نوعها، من خلال السطور القادمة سوف نعرض تفاصيل الخبر.
الجريش سيد الأطباق
وقع الاختيار على طبق الجريش حيث أنه طبق رئيسي في المجتمع السعودي وهو سيد الأطباق، هو منتشر في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية، تم ذكر طبق الجريش في كتب التراث العربي حيث تمت الإشارة إلي نساء الجزيرة العربية خلال طحن القمح يدوي من خلال الإعتماد على المجرشة الخشبية التي تساعد في جرش حبوب القمح بالكامل.
وجبة المقشوش لها انتشار واسع
يعتبر طبق المقشوش من أكثر الأطباق المنتشرة في مختلف أنحاء المملكة العربية السعودية، يرجع ذكرها التاريخي خلال الفترة بين 1823 حتى 1891، تلك الطبق من الأطباق التقليدية، من أكثر الأطباق التي لها شعبية كبيرة في وسط الجزيرة العربية، تحتوي على أرغفة صغيرة من دقيق الحنطة، الذي يتم قشه من الصاج، يتم إضافة سمن وعسل ودبس أو يمكن إضافة سكر، يتم تقديمها في أي وقت، بالإضافة إلى تقديمها مع القهوة والسكر، إلي جانب أن الكثير من السعوديين يستخدمونه كوجبة إفطار، هي مرتبطة ببرودة الجو ونزول المطر طبقا لطقوس المجتمع السعودي.
مبادرة روايات الأطباق الوطنية
إن مبادرة روايات الأطباق الوطنية تعبر عن جهود الهيئة والسعي وراء تحقيق أهداف وزارة الثقافة في الوقوف بجوار مشروعات النهوض بالقطاعات الثقافية السعودية، ذلك بالتزامن مع تحقيق أهداف رؤية المملكة 2030 في جميع الجوانب الثقافية والاجتماعية والتنموية، إن استثمار قيمة الأطباق السعودية الرمزية يعتبر واحد من أهداف المبادرة حيث جاءت على جميع أنحاء المملكة، يتم من خلال المبادرة تحديد جميع الأطباق التي لها ميراث ثقافي مرتبط بالهوية السعودية، من أجل الاحتفاء بتلك الأطباق، توثيق أي وصفة سعودية والتمكن من تصدير الأطباق عبر البرامج والمحفزات التنافسية المبتكرة لاستثمار مكونات الأطباق السعودية بالكامل.