تعد طريقة عمل البيتزا الايطالية أكثر ما يشغل ربات المنزل، واليوم نقدمها لكم بأبسط المكونات، لكونها تعد من أكثر الأكلات المنتشرة على مستوى العالم، وعند العرب تصنعها كل بلد بطريقة شرقية خاصة بها، وطريقة البيتزا لا تستلزم مهارة خاصة، فالسر كله يكمن في كيفية تحضير العجينة والصلصة، أما الإضافات الخارجية فهي حسب الرغبة يمكن التنوع في إختيارها وفقًا لذوق كل فرد في الأسرة.
طريقة عمل البيتزا الايطالية في البيت
يستلزم لتحضير البيتزا عجينة هشة، وصلصة طماطم بالزعتر بقوام مناسب، مع المكونات الإضافية اللازمة لإضافة المذاق المفضل لكم، كما أنه من المهم خبزها في فرن بدرجة حرارة مناسبة، وفي الفقرات التالية نعرض لكم المكونات وطريقة التحضير والتقديم، لكونها تناسب وجبات العزائم والحفلات، فهي من الأكلات التي يحبها معظم المدعوِّين مهما اختلفت طريقة تحضيرها.
مكونات عجينة البيتزا الايطالية
من اللازم توفير مكونات البيتزا منفصلة لكلًا من العجينة والصلصة، كما يستلزم توفير فرن بدرجة حرارة مناسبة، ويفضل إشعاله قبل الخبز بفترة، ونترككم مع المكونات تفصيلًا:
- كيلو دقيق.
- بيضة.
- كوب حليب.
- كوبان من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي بمقدار ربع كوب.
- خل طعام بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملعقة طعام سكر.
- ملعقة طعام خميرة.
مكونات صلصة البيتزا
يلزم تحضير صلصة البيتزا منفصلة عن العجينة وتركها تبرد فترة قبل فردها للحصول على نتيجة أفضل، والمقادير تجدوها في التالي:
- طماطم معصورة.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
- نصف ملعقة صغير بودرة ثوم وبصل.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق سمن أو زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.طريقة تحضير البيتزا في البيت.
خطوات عمل البيتزا بالترتيب
لتحضير البيتزا يتم تجهيز صينية دائرية الشكل، ويفضل أن تكون من النوع الغير قابل لإلتصاق الطعام به، كما يفضل تدفئة الفرن لوضع العجينة به، ثم يتم تنفيذ الخطوات التالية:
- يوضع الدقيق في إناء عميق ويضاف إليه البيضة والحليب مع التقليب، ثم يضاف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر.
- يضاف بعدها الخل، والسكر، والزيت، والخميرة، مع الإستمرار في العجن حتى نحصل على قوام متجانس قابل للتشكيل والفرد.
- نُحضر الصينية وتُدهن بكمية بسيطة من الزيت ثم تُفرد بها العجينة، بعدها نُدخلها في الفرن الدافئ لتخمر، أو يمكن تغطيتها في مكان مغلق لمده ساعتين.
- نبدأ في تحضير الصلصة بوضع عصير الطماطم في إناء على النار ويضاف إليه كل المكونات مع التقليب.
- تترك الصلصة فوق الموقد لمدة عشرة دقائق ثم ترفع جانبًا لتبرد.
- بعد ساعتين يتم فرد الصلصة على العجينة بالتساوي بفرشاة أو ظهر الملعقة.
- نضع الإضافات حسب الرغبة مثل الجبن الموتزاريلا مع واللحوم، أو الفراخ، أو الأسماك.
- يُضاف كذلك شرائح الزيتون والفلفل الأخضر والبصل حسب الرغبة.
- يتم تسخين الفرن على حرارة من 200 إلى 250 درجة مئوية.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، وتقدم ساخنة بعد تقطعها إلى شرائح مثلثة، ويفضل تقديمها مع الكاتشب والبطاطس المقلية.