“وصفة لذيذة” طريقة عمل الكبسة الأصلية السعودي باللحمة خطوة بخطوة بكل سهولة

تعتبر الكبسة السعودي من أشهى وأشهر الأكلات في السعودية، حيث من أكثر الأكلات التي تقدم في المناسبات والاحتفالات المختلفة، كما يرجع اسمها إلى طريقة تحضيرها، حيث نقوم بكبس الأرز مع اللحمة، لذا فهو صنف سهل التحضير حيث توجد أكثر من طريقة لتحضيرها فيوجد كبسة باللحمة، وكبسة بالدجاج، وكبسة بالروبيان، وكبسة بالتونة، كما أن تحضير صنف الكبسة لا تحتاج إلى المزيد من المجهود ولا الوقت.

طريقة عمل الكبسة السعودي

تتميز الكبسة السعودي الأصلية اللذيذة بكثرة التوابل وتنوعها، والسر في إعداد طبق الكبسة هو استخدام التوابل الطازجة، وفيما يأتي نعرض لكم المقادير لعمل الوصفة:

• مقادير تحضير اللحم:

1. كيلو ونصف من لحم الغنم المقطع.
2. ثلاثة من حبات البصل المفروم.
3. ثلاثة من حبات الثوم المفروم.
4.  معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
5. اثنان حبهان.
6. اثنان ورق غار.
7. ربع معلقة صغيرة من القرنفل.
8. واحد عود قرفة.
9. اثنان فليفلة خضراء مقطعة صغيرة.
10. ربع كوب من الجزر المبشور.
11. ربع معلقة صغيرة من الكمون.
12. ربع معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
13. ربع معلقة صغيرة من القرفة المطحونة.
14. أربعة من اللومي.
15. ربع معلقة صغيرة من الكركم.
16. ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
17. مقدار من الملح حسب الرغبة.
18. كوبان من الماء الساخن.

• مقادير تحضير الأرز:

1. كوبان من الأرز البسمتي.
2. معلقة صغيرة من الملح.
3. معلقة صغيرة من الزعفران.
4. نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
5. أربعة أكواب من الماء.

 خطوات تحضير الكبسة بكل سهولة

يُعد طبق الكبسة من الأطباق الغنية والمُشبعة، فهي عمود المطبخ الخليجي مهما انتشرت المزيد من الأصناف والأطباق، وذلك أيضاً لما لها من فوائد عديدة، وتعتبر خطوات تحضير طبق الكبسة السعودي من أسهل الأطباق التي يمكنك تحضرها بكل سهولة، ولا تحتاج إلى مزيد من الوقت.

• نقوم بوضع قدر على النار، ونضع به مقدار الزيت، حتى ترتفع درجة حرارته، ثم نضع به البصل والثوم ونقليهم.
• نضيف الحبهان، وورق الغار، والقرنفل، وعود القرفة، ثم نقليهم لمدة دقيقة، ثم نضيف الفليفلة الخضراء والجزر المبشور ونستمر في التقليب.
• بعد ذلك نضيف باقي التوابل، من الكمون، والكزبرة، والقرفة المطحونة، والكركم، والفلف الأسود، والملح.
• بعد تحضير هذة الخلطة، نضيف قطع اللحم إليها، ونستمر في التقليب، حتى تنضج اللحم قليلاً.
• نضيف بعد ذلك قطع الطماطم، ونقلبهم لمدة عشر دقائق تقريبا، ومن ثم نسكب الماء الساخن ومعجون الطماطم واللومي ونحرك الخليط معاً، ونغطي القدر تماما ونتركه حتى ينضج.
• في قدر آخر نقوم بتحضير الأرز، فنقوم بوضع الأرز،والماء، والزعفران، والملح على نار خفيفة.
• نضيف الفلفل الأسود، ونحركه، ثم نتركه حتى ينضج تماماً.
• وأخيراً..نقوم بتقديم الطبق، نصفي قطع اللحم ثم نكبس الأرز فوقها، ثم نضيف الزعفران فوقه، ويمكنك إضافة مكسرات حسب الرغبة.