اللقيمات من أشهر وأقدم أصناف الحلويات العربية الأصيلة، فهي منتشرة في العديد من البلاد العربية، حيث تختلف قليلاً كل بلد في تحضيرها عن الأخرى، حيث تختلف مصر وسوريا في تحضيرها عن الإمارات، وتختلف عنهم السعودية، حيث أرتبطت حلوى اللقيمات بشهر رمضان المبارك أرتباطاً قوياً، وتسمي أيضاً لقمة القاضي، أو الزلابية، كما يمكن تحضيرها باللبن، أو بالكاستر، كما يمكنك تقديم اللقيمات مع العصير أو القهوة، فيما يلي نعرض لكم أسهل طريقة لعمل اللقيمات السعودية:-
مقادير اللقيمات السعودية
وصفة حلوى اللقيمات السعودية لا تحتاج إلى مقادير كثيرة ومكلفة، فهي تعتبر من الوصفات الإقتصادية، حيث نحتاج لعمل الوصفة إلى:
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- كوب من القطر.
- معلقة كبيرة من النشا.
- معلقة كبيرة من السكر.
- معلقة كبيرة من الحليب الجاف.
- معلقة صغيرة من الخمبيرة.
- ذرة ملح.
- كمية من الزيت للقلي.
طريقة عمل اللقيمات في السعودية
اللقيمات لا تحتاج الكثير من الوقت فهي لا تحتاج أكثر من عشر دقائق فقط في تحضيرها وعشر دقائق في طبخها، كما أنها لا تحتاج مجهود تماماً، فتستطيع تنفيذها في المنزل بكل سهولة.
- في وعاء العجن نضيف المكونات الجافة من الدقيق والنشا والملح والحليب الجاف، ثم نقوم بتقليبهم تماماً حتى يتجانس.
- نذوب في ربع كوب من الماء، مقدار السكر والخميرة، ونحركهم حتى يذوبوا تمام الذوبان.
- بعد ذلك نضيف هذا الخليط إلى وعاء العجن، بالإضافة إلى ما تبقي من مقدار الماء.
- نعجن الخليط جيداً حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها.
- نغطي العجين ونتركه ليخمر لمدة ساعتين تقريباً.
- في هذة الخطوة، نقوم بتقطيع العجين بالشكل المرغوب، أو بنفس الشكل التقليدي لها علي شكل كورات.
- نقوم بتسخين الزيت جيداً قبل وضع اللقيمات به.
- نقلي اللقيمات حتى تحمر لونها، ثم نخرجها من الزيت ونضعها في القطر .
- ثم تقدميهم، ويمكنك تزيين اللقيمات بالسكر الناعم.
نصائح هامة في عمل اللقيمات المقرمشة
- لا تزيد من كمية الخميرة، حتى تهبط أثناء القلي في الزيت.
- يجب تسخين الزيت جيداً قبل وضع العجين فيه.
- عند تقطيع العجين، لا تزيد من حجم الكورة، حتى يكون حجمها مناسب بعد قليها.
- كما يجب نخل الدقيق جيداً، لأكثر من مرة.