طريقة عمل صينية الكنافة بالمهلبية بخطوات بسيطة ومكونات اقتصادية

الكنافة من أشهر الحلويات في بلاد الشام وسوريا ومصر وخاصة فلسطين، حيث تقدم حلوى الكنافة في المزيد من الأحتفالات والمناسبات المهمة، وهي أيضاً من الوصفات الاقتصادية السهلة، التي يمكنك تحضيرها بكل سهولة، كما يوجد لها أكثر من نوع فنجد الكنافة الناعمة، والكنافة الخشنة، والكنافة المحيرة، والكنافة المبرومة، حيث يعد أهل الشام هم المختصين بعمل صينية الكنافة الأصلية، كما أن في الآونة الاخيرة انتشرت المزيد من الحشوات للكنافة.

مقادير عمل الكنافة الاقتصادية

تعتبر الكنافة من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، ذلك بمقادير بسيطة حيث أنك تحتاج لتحضيرها:

• 1 كيلو من الكنافة.
• 1 كوب كبير من السمنة المذابة.

يمكنك إضافة حشوة إضافية حسب الرغبة مثل :

• 1/2 كوب من زبيب.
• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور.
• 1/2 كوب من المكسرات.

مقادير تحضير المهلبية:

• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 2 معلقة كبيرة من السكر.

لتحضير الشربات تحتاج:

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1/2  ليمونة كبيرة.
• 1 باكيت من الفانيلا.

طريقة عمل صينية الكنافة

يمكنك تحضير الكنافة سادة، أو بالمكسرات، أو بالقشدة، أو بالمانجو، أو بالمهلبية، أو بالجبن، أو بالآيس كريم، والآن سوف نعرض لكم طريقة عمل صينية الكنافة بالمهلبية بخطوات بسيطة.

•  تحضير الشربات.

نضع كل المقادير من الماء والسكر وعصير الليمون وأيضاً الفانيلا على النار ونقلب جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ومع زيادة الغليان يزيد كثافة القوام، حتى نصل إلى قوام ثقيل              قليلاً.

• طريقة عمل المهلبية.

في وعاء آخر نضع المقادير، من السكر والنشا والحليب ونذوب الخليط جيداً جداً، ونستمر في التقليب قليلاً، حتى يصبح قوامه غليظ، بحسب الرغبة، ونتركها لتبرد.

• الكنافة

1. نقوم بتقطيع الكنافة وفرمها سواءً باليد، أو باستخدام الكيتشين ماشين حسب الرغبة.
2. في ذلك الوقت نقوم بوضع كمية من السمن على النار حتى تكون مذابة وساخنة تماماً.
3. بعد ذلك نضع كمية من السمن على الكنافة، وتفرك باليد حتي تتشربه تماماً، وإذا احتاجت المزيد من السمن يمكنك إضافته، حتى تصبح غنية به.
4. في هذة الخطوة، نقوم بتقسيم كمية الكنافة إلى نصفين، ونقوم بفرد نصفها الأول في الصينية بعد دهنها بالسمن، والضغط عليها حتى تصبح مستوية، ونزيد إليها كمية من السمن فوقه.
5. قم بإضافة المهلبية بعد أن تبرد تماماً، وتفرد جيداً، دون وصول المهلبية إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق، وأيضاً يمكنك إضافة إي إضافات أخرى فوق المهلبية حسب الرغبة.
6. نضيف النصف الأخر من الكنافة فوق الهلبية، وتفرد جيداً، ونقوم بتسوية سطحها في الأخير.
7. ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى تأخذ اللون الذهبي المرغوب.
8. تخرج من الفرن ثم تسقى بالشربات الساخن فور خروجها، وتترك لتبرد، ويمكنك إضافة المزيد من الشربات بعد أن تبرد إذا أحتاجت.
9.  فالأخير، نقوم بتزيينها من على الوجة بالفستق المبشور.