تعتبر وصفة كيكة الزبادي من وصفات إعداد الكيك الأكثر انتشاراً لما تحتويه من قيمة غذائية بوجود الزبادي وغيره من المكونات المفيدة، كما أنها سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة في كل مكان، تستطيع ربة كل ربة منزل إعداد هذه الوصفة بأقل التكاليف من مكونات بسيطة متوفرة داخل منزلها،ويمكن للأم تقديم هذا النوع من الحلويات لأطفالها بديلاً عن الكيكات الجاهزة والتي تحتوي على المواد الحافظة.
طريقة عمل كيكة الزبادي
تستطيعين إعداد هذه الوصفة بكل سهولة حتى وإن كنتي من المبتدئات في مجال الطهي من خلال إتباع الخطوات التي سنذكرها لاحقاً.
مقادير الكيكه
- كوب ونصف الكوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- مقدار كوب من السكر.
- كوب زبادي.
- نصف كوب من الزيت.
- فانيليا.
- قليل من الملح لضبط النكهة.
- بيضتان.
- بشر قشر برتقالة.
طريقة كيكة الزبادي
- في البداية تخلط المكونات الجافة مع بعضها بتقليب البيكنج بودر والملح والطحين معاً ونخلهم باستخدام منخل سلك للتخلص من أي شوائب تخليل الهواء بين ذرات الخليط.
- يضرب البيض مع الفانيليا في الخلاط ويضاف إليهما السكر والزبادي وبشر البرتقالة والزيت ويخلط الجميع جيداً بالخلاط حتى نحصل على خليط متجانس إذا كنتِ لا تفضلين إضافة بشر البرتقال يمكنك الاستغناء عنه.
- أضيفي الخليط السائل إلى الدقيق وقلبي برفق باستخدام يدك من أسفل إلى أعلى وفي اتجاه واحد للحفاظ على الهواء بداخل العجين حتى يختفي الدقيق تماماً وتحصلين على خليط متجانس.
- قومي بصب الخليط في صنية مدهونة مسبقاً بالسمن أو الزيت ومبطنة بقليل من الدقيق مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد، يفيد تبطين الصنية بهذه الطريقة في حماية الكيك من الاحتراق من الأسفل.
- يجب مراعاة تحضير الفرن عند البدء في تحضير الكيكة بضبطه على درجة حراره 180 درجة مئوية قبل بدء تحضير العجينة.
- أدخلي الصنية الفرن على الرف الأوسط، وبعد مرور نصف ساعة تقريباً أو أقل بقليل افتحي باب الفرن وقومي باختبار نضجها بغرس عود أسنان في وسطها إذا كان ملطخاً بالعجينة عند خروجه فإنها تحتاج إلى وقت أطول للنضج أما إذا كان جافاً فهذا يعني أنها قد وصلت إلى مرحلة النضج، ويمكنك إطفاء النار.
- اتركيها تهدأ قليلاً ثم قسميها باستخدام السكين إلى مربعات متساوية الحجم ثم تقدم بعدما تبرد منفردة أو قدميها مع الشاي أو المشروب المفضل.ك