طريقة عمل رز برياني الدجاج في المنزل بأقل التكاليف دون إمكانيات

يعد رز برياني الدجاج من الأكلات المشهورة في الكثير من الدول العربية، كما تعتبر من الأصناف الشهية على مائدة الغداء، لذا هيا نتعرف على طريقة عمل رز برياني الدجاج دون الحاجة إلى شراء الكثير من الإمكانيات، ودون تكاليف عالية.

طريقة عمل رز برياني الدجاج

المقادير:

• دجاجة مقطعة حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• 4 حبات من الليمون المجفف (اللومي).
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 2 عود من القرفة.
• ورق غار.
• 3 حبات من القرنفل/ الحبهان.
• حبة طماطم مفرومة.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون/ القرفة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة/ البهارات المشكلة/ البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكركم/ الملح/ معجون الطماطم.
• كوب من الزبادي.

مقادير الأرز:

• كوبان من الأرز البسمتي.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويوضع البصل والثوم والزنجبيل الى أن يذبل البصل.
• ثم يضاف الدجاج واللومي وورق الغار والقرفة وجميع البهارات والتوابل ويتم التقليب إلى أن يتغير لون الدجاج ويتحمر من جميع الاتجاهات، ثم بعدها يضاف الطماطم إلى المكونات.
• بعد التقليب يضاف الزبادي ومعجون الطماطم والماء المغلي ثم يغطى الإناء ويترك على نار هادئة حوالى 40 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.
• أما خطوات تحضير الأرز فيتم وضع الزيت في إناء وبعد أن يسخن يوضع الأرز ثم يغمر الأرز بالماء ثم يضاف الملح ويترك الأرز على نار هادئة إلى أن ينضج.
• يضاف الأرز على خليط الدجاج ثم يغطى الإناء ويترك على نار خفيفة ثم يسكب رز البرياني بالدجاج في طبق التقديم ويقدم ساخن.

طريقة عمل فتة الباذنجان

المقادير:

• 2 كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• في طبق يخلط كل من الثوم والزبادي والطحينة وعصير الليمون.
• ثم يضاف الملح وينقل في طبق التقديم.

طريقة عمل البروستد زى المطاعم

المقادير:

• 6 من أفخاذ الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
• 5 ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل/ الثوم المفروم.
• ½ كوب من النشا.
• 4 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• انقعي الدجاج في وعاء به ماء مضاف له الثوم والزنجبيل والملح والبيكنج باودر لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
• تصفى الفراخ جيدا من الماء ثم تنقل في وعاء به دقيق ونشا والفلفل الأبيض والملح.
• تغطى قطع الدجاج بهذا الخليط من الدقيق جيدا لتحصل على طبقة مقرمشة.
• يسخن الزيت جيدا على نار متوسطة ويوضع الدجاج إلى أن ينضج وتصبح الطبقة الخارجية مقرمشة وتقدم ساخنة.